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Posted by beanpaste
 
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リベンジ!ベジランチ&癒しの会。
          癒しの会・ランチメニュー

前回、ムスメの体調不良により延期になってしまった念願の癒しの会(と、勝手に
命名・・・)を、やっと開催~!

鍼灸師の資格を持っているママ友に我が家に来てもらい、我が家のベジランチを
食べ、その後で枇杷の葉温灸や針治療、お灸等々をしてもらう、というなんとも
贅沢な催しなのですふふふ。

こんな素敵な時間をぜひ他の人ともシェアしたいなぁと思い、鍼灸師のママ以外に
あと2人に声をかけて、合計4人(プラス我が家の下のムスメR)で集まりました。

この日のランチプレート、メインはこんな風でした~ ↓↓↓

          癒しの会・ランチ・メイン

甘ーいさつま芋のファルシー・チリビーンズ
実家から大きな鳴門金時が届いていたので、それを丸ごと蒸したものを縦に切り、
中を軽くくりぬいてチリビーンズを詰め、上にパン粉をかけてトースターで焼きました。

チリビーンズは、虎豆・野菜のみじん切り・しいたけ・ナッツ類などを、数種類の
スパイスとトマトベースの野菜ジュースでコトコトと煮詰めたもの。
普段、ムスメ達と食べる食事には辛いものはまず作らないので、これは私にとって
すごく新鮮
甘いお芋とスパイシーなチリビーンズ、合います合います!!
チリビーンズは多めに作ってご飯にかけたりパンにのせたりして、数日間美味しく
頂きました。

春菊ときくらげ、赤い大根のサラダ・ゆずゴマドレッシング
しょうゆで煮含めておいたきくらげを、生の春菊・塩もみ大根・ゆずの皮の千切り
などとあわせたもの。
春菊は柔らかい葉の部分のみを摘んでいただきます。

茹でキャベツの粒マスタード和え
塩茹でしたキャベツを、粒マスタードで和えて。
シンプルだけれど、キャベツの甘みがじっくり味わえました。

人参と松の実の梅酢サラダ
千切り人参を塩蒸しし、梅酢・塩で味付けし、松の実と合えたホットサラダ。

自家製豆腐チーズ
我が家の大定番の常備食。この日は暖かかったのでそのまま出しましたが、
今の時期はたいていグリルで軽く焼き色をつけてから食べることが多いです。
お友達はみなマクロビアンではありませんが、「美味しい!」と好評でした。

これに、
はと麦と黒米入り玄米ご飯
かぼちゃと人参のポタージュ

でした。

そうそう、デザートは、紫芋の甘酒を使ったスイーツを作りました。
それはまた別記事でご紹介しまーす。

さてゆっくりとランチした後、枇杷の葉温灸、鍼灸でリラックスし、ゆったりとした
時間を過ごしました。
子供抜きでママ達と集まるのも良いね~とみんなで話し、月イチで集まりたいね!
ということで癒しの会・定期開催が決定
今度はどんなメニューにしようかなぁ。
マクロやベジでない人たちが食べて美味しいメニューを考えるのも、
また楽しみなのです


さてこちらは、サラダに添えた赤い皮の大根。
    紅白だいこん

実家から送られてきた野菜の中に入っていました。
大きくて長いラディッシュみたいでしょう!
お鍋に添える大根おろしをこれで作ると、きれいなピンク色になります。
それがとっても可愛らしく、なんだか気分もうきうき
私って、単純・・・。

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Posted by beanpaste
comment:3   trackback:0
[出来事あれこれ
comment
キャラメル
こんにちは^^

美味しそうなご馳走ですね♪
癒しの会に私もご一緒させていただきたいです(笑)

今回は、お芋のキャラメルを作らせていただきました!
とっても美味しかったです!

ご馳走様でした^^

先日の甘酒マフィンの画像がなくなってしまっていて・・・
つくレポができなくてすみません><

これからもまた美味しいレシピを
楽しみにしています♪
2009/11/23 09:57 | URL | edit posted by happy*
わあ~なんておいしそうなランチ。いいですね~♪
レストランのランチみたいで素敵です。というか、レストランより凝ったお料理の数々ですね。それにbeanさんの温かい心がこもっているんですね。
2009/11/23 12:16 | URL | edit posted by ハッピー
とっても素敵なおもてなしですね♪
私も参加したいくらいです^^
美味しいごはんとリラクゼーションの融合でさらにリラックス出来て日々の疲れなんて吹っ飛んじゃいそうですね!
2009/11/30 08:35 | URL | edit posted by まうみ
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