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せりと黒豆の爽やかレモン和え
          黒豆×せりのレモンしょうゆ漬け

こちらはここ数日暖かい日が続いています。
一歩外に出れば、我が家の目の前には桜並木!

満開の時期は過ぎ、昨日は桜吹雪が舞っていました。
ちょっぴりさびしい気もしますが、はらはら舞い落ちる桜の花びらの中を
歩くのもなかなか良い気分。

おけいこに行くムスメSと手をつないで歩きながら、ムスメは「桜の雪が
降ってるねぇ」と嬉しそうにスキップしていました。

さて、そんな春気分で作ったのは、これ。

せりと切干のはりはりふりかけの時にも思いましたが、せり×レモン
のコンビ、なかなか良いです♪

豆を酢じょうゆに漬けるのも良く作りますが、レモンならより穏やかな味に
仕上がります。
プラスせりで、春らしい爽やかな一品になりました


こちらもせり×レモン。かなりお気に入りです
ごまレモン風味。せりと切干のはりはりふりかけ

黒豆を煮る時は多めにして、必ずと言っていいほど作るのがこれ。
のどの痛みに♪メープルジンジャー黒豆ゼリー

豆とドライフルーツの組み合わせで、ノンシュガーおやつ。
これも我が家の定番です。
Cpicon ベジお節♪砂糖なし♪フルーティー黒豆煮

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材料(たっぷり4人分)

黒豆   1カップ
昆布   切手大一枚
 
せり   1束
自然塩 一つまみ

○黒豆煮汁  大さじ3 
○しょうゆ   大さじ2弱
○国産レモンの汁 大さじ3~4(約1個分)
○レモンの皮のすりおろし 1個分
 (あれば)
  

作り方

1.黒豆は洗って昆布と共に三倍の水に一晩浸水しておく。
 あれば鉄の玉などを入れて(きれいな黒色が出ます)圧力鍋に入れ、
 圧がかかったら弱火にし、10~15分煮て火を止める。
 せりは、1cm程に刻み、自然塩をふってしんなりしたら水気をぎゅっと絞っておく。

2.1.の黒豆とせりに、○を和える。
 数時間~半日ほどおくとより味がなじみます。

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Posted by beanpaste
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